流心的松花蛋分为两种情况，如果是溏心的松花蛋，一般能吃；如果是坏掉的松花蛋，一般不能吃。具体分析如下：
1.能吃：如果松花蛋的蛋黄是流心状的，且蛋白颜色没有发生变化，也没有异味，说明是溏心的松花蛋，一般能吃。溏心的松花蛋具有独特的风味，含有丰富的蛋白质、维生素A以及钙、铁、钾、锌、硒等微量元素，对身体有一定的好处。
2.不能吃：如果松花蛋的蛋黄是流心状的，且松花蛋的外包装不太完整、蛋白呈绿色、有一股恶臭味，说明松花蛋已经变质了，是变质导致的流心，一般不能吃，否则会对身体健康造成影响，从而引起腹泻、恶心、呕吐等症状。
