西兰花一般指西蓝花。通常情况下，西蓝花没焯水就吃了，一般不会有事，但焯水后口感更好。
西蓝花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、胡萝卜素、草酸、钙、磷、铁、钾、锌等成分，适量吃西蓝花能够补充维生素，增强肝脏的解毒能力，还可以提高机体的免疫力。西蓝花没焯水就吃了，一般不会有事，通常不会对人体产生危害。西蓝花之所以要焯水后再吃，是因为西蓝花中含有较多的草酸成分，这种物质让西蓝花带有一定的苦涩味道，而经过焯水后，不仅使西蓝花颜色更为鲜艳翠绿，还能去除一部分西蓝花中的细菌和草酸成分，让西蓝花吃起来更加脆甜美味。
需要注意的是，西蓝花通常不能与猪肝、牛肝、西葫芦等食物一起吃，否则可能会降低人体对矿物质的吸收，从而失去营养价值。
