闻康健康

紫甘蓝是一种营养价值较高的食物，一般情况下，紫甘蓝不能和黄瓜、南瓜、胡萝卜、竹笋等蔬菜一起吃。具体分析如下：
紫甘蓝中富含矿物质、膳食纤维、花青素等营养成分，还含有比较丰富的维生素C，适量吃紫甘蓝可以为人体补充营养。但一般情况下，紫甘蓝不能和黄瓜、南瓜、胡萝卜、竹笋等蔬菜一起吃，因为这些蔬菜中均含有维生素C分解酶，如果一起吃，维生素C分解酶很可能会分解掉紫甘蓝中的维生素C，从而使紫甘蓝的营养价值降低。