闻康健康

酸奶发酵时间超过12小时是否还能喝取决于酸奶的变质情况，没有变质通常能喝，已经变质一般不能喝。
1.没有变质：在发酵过程中，如果将酸奶放在冰箱中冷藏保存，或者处于冬天，气温比较低，发酵时间超过12小时酸奶通常还没有变质，一般可以适量喝。
2.已经变质：如果处于夏天，气温比较高，而且没有将酸奶放在冰箱中冷藏保存，发酵时间超过12小时后，酸奶一般已经变质，滋生了比较多的细菌、病毒等，通常不建议喝，以免引起胃肠道不良反应，比如腹泻、腹痛等。