豆腐和豆腐脑相比，豆腐的营养价值比较高，但是这两种食物的营养差别不大，差距也比较小，不用专门考虑营养来择食，哪一种都可以食用。
豆腐和豆腐脑都是豆制品，一般由黄豆制成，含有蛋白质、氨基酸、钙元素等营养物质，食用后可以补充营养，促进骨骼生长，预防骨质疏松。并且，这两种食物还具有益气和中的功效，清淡易消化，较为适合胃肠虚弱的人食用。豆腐和豆腐脑的制作工序不同，因为豆腐脑的制作工序较多，导致营养元素流失较多，所以，二者相比，可能豆腐的营养价值高一些。但是，二者的差距并不是特别大，微乎其微，不用过于担心营养价值的问题。
建议在日常生活中可以适当食用豆腐和豆腐脑，因为易于消化，也较为适合儿童和老年人食用，补充营养。
