鲜奶放一天变成豆腐脑状很可能是变质了，不建议再喝，具体分析如下：
根据消毒方式和保存条件的不同，鲜奶的保质期也不同，正常的鲜奶应该是呈乳白色或微黄色、均匀一致的液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。所以鲜奶放一天变成豆腐脑状很有可能是已经变质了，是不建议再喝的。如果喝了变成豆腐脑状的鲜奶，引起呕吐、腹泻等问题，建议在医生的指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物进行治疗。
虽然鲜奶能补充身体所需营养元素，还具有镇静安神、抗衰老等作用，但奶蛋白过敏、不耐乳糖等人群饮用鲜奶很可能会引起消化系统的不适。