并没有足够的科学依据证实隔夜茶会致癌，因此一般是不会致癌的。
隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶。说隔夜茶会致癌的理由是，当茶叶泡制过夜后，会产生二级胺，而这些二级胺类物质会转变成亚硝酸这种致癌物，实际上这种说法是没有科学依据的。虽然隔夜茶没有科学依据证实会致癌，但是，隔夜茶可能会存在细菌、霉菌、毒素等微生物污染问题，如果长时间放置在正常室温下，这些微生物有可能会繁殖生长，从而导致茶叶腐败，对人体产生不良影响。另外，隔夜茶长时间暴露在空气中，可能会使茶叶中的有效成分发生变化，可能会对健康产生一定的影响。
建议隔夜茶不要再饮用，避免对身体造成潜在的健康风险。
