在现代医学领域，一般没有发物的概念。陈醋属于调味品，平时可适量食用。
陈醋通常以高粱为主料发酵制成，是带有酸味的液态调味品。在日常生活中，一般可以适当地吃陈醋。该调味品通常含有蛋白质、碳水化合物、钠、磷、钾、镁、钙等营养物质，在一定程度上能够为机体提供营养。此外，陈醋味酸，适当地加入该调味品通常能够起到一定的开胃效果。
但是，食用者应避免过量地吃陈醋，以免刺激胃黏膜，引起恶心、反酸、烧心等不适症状。
在饮食方面，食用者要注意均衡膳食搭配，不要过度节食、挑食，可以适当地吃鱼肉、鸡肉、牛肉、蓝莓等食物，建议少吃炸鸡、烧烤等热量较高的、刺激性较强的食物。
