过夜银耳红枣汤一般保存得当，未出现变质就能喝。
银耳红枣汤含有丰富的营养成分，同时也是微生物良好的培养基，如果将银耳红枣汤放置在冰箱冷藏室保存，且容器密封良好，一般情况下第二天加热后是可以安全食用的。但即便如此，也建议在两天内食用完毕，以保证食品安全和营养价值。
如果银耳汤是在室温下过夜，特别是在温暖的季节，由于细菌繁殖较快，不建议食用，因为食用后可能会引起胃肠道不适，如腹泻、呕吐等症状。建议在食用前，应仔细检查汤是否有异味、颜色改变或表面有异常泡沫，如果存在食物变质的迹象，应立即弃置，不可食用，以免影响身体健康。
