重症急性胰腺炎患者可以通过补液治疗、静脉输注营养等方式进行护理。
重症急性胰腺炎主要是胰酶异常激活，引起胰腺组织的自身消化的一种情况，患者的胰腺通常会出现水肿、出血、坏死等炎症性损伤的症状，并且还容易并发呕血或便血等症状，是非常严重的。
1、补充水分：患者在进行营养护理期间，一般是需要禁食、禁水的，因为胰腺炎属于渗出性疾病，通常需要积极给予补液治疗。可以静脉输注大量液体，比如葡萄糖注射液、氯化钠注射液、葡萄糖氯化钠注射液等。
一般能够改善组织缺氧的情况，并且还可以在一定程度上维持血容量、水电解质的平衡。建议每天的补液量尽量控制在3500毫升到4000毫升左右。
2、静脉输注营养：因为重症急性胰腺炎患者的肠道功能比较差，因大量渗液，蛋白丢失，需要进行全胃肠外营养。一般需要通过静脉输注营养的方式将蛋白质、脂肪等营养物质通过静脉通路给予患者，以此来维持脏器的功能。常见的药物包括人血白蛋白注射液、复方氨基酸注射液等。
另外，患者在肠道功能恢复后一定要注意戒烟、戒酒，避免吃辣椒、芥末、花椒等辛辣刺激的食物，可以选择摄入一些豆腐、米汤、菜汤等清淡、易消化的食物。
