一般情况下，急性胰腺炎恢复期的患者可以适量吃土豆。
急性胰腺炎是多种病因导致胰腺组织自身消化而造成的胰腺水肿、出血及坏死等炎症性损伤，可能与胆道感染、酒精刺激等因素有关。患者可能会出现急性腹痛、恶心、呕吐、发热等不适症状，在及时就医配合治疗后，患者的疾病通常能够得到控制。当患者处于恢复期时，通常可以适当进食，土豆不会刺激患者的身体，因此恢复期患者可以适量吃土豆。土豆的营养价值是比较丰富的，含有蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，患者适量吃土豆后，能够给身体补充营养，促进身体的恢复。但患者要注意土豆的制作方式，尽量选择清蒸、炖煮等，不要选择油炸。
