一般来说，没有“麦芽糖和蔗糖哪个危害大”的说法，适量吃都不会产生危害，过量吃可能会增加出现肥胖、糖尿病等情况的风险。具体分析如下：
麦芽糖是无色晶体，通常是一种双糖，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、久咳久喘等病症；而蔗糖是白砂糖、黄砂糖、红糖、黑糖等糖类的总称，也是一种双糖，能够给人体补充糖分、氨基酸、维生素等营养物质，还具有补血活血的功效。适量吃麦芽糖和蔗糖通常对人体没有危害，但是过量吃，容易导致人体糖分摄入过量，增加出现肥胖、糖尿病等情况的风险，对身体健康有一定影响，还可能引起龋齿，对口腔健康不利。
此外，糖尿病患者忌吃麦芽糖和蔗糖，以免血糖升高，致使疾病加重，不利于控糖。
