亚硝酸盐中毒可以洗胃。
亚硝酸盐中毒多因误食含亚硝酸盐食物而引起的中毒。亚硝酸盐进入人体后，会影响血红蛋白的携氧能力，造成机体缺氧，出现头晕、头痛、口唇发绀，甚至出现重要器官脏器的损伤，进而威胁生命。
针对亚硝酸盐中毒的轻症病例，一般无需特殊处理，经过休息、大量饮水后可自行恢复。针对中毒程度较重的患者，应及时送往医院，及时洗胃，通过将1:5000的高锰酸钾溶液灌入胃腔内，混合胃内容物后再抽出，清除胃内未被吸收的毒物，清洁胃腔。可以防止有害物质持续被人体吸收造成不良后果，减轻胃黏膜水肿，防止急性胃扩张。洗胃后再进行导泻治疗。
患者在恢复期应当适当食用粥、面汤等主食，减轻胃肠道负担。可以适量吃新鲜的水果、蔬菜、坚果，以及优质蛋白质，例如蛋类、鱼类、瘦肉等摄入。避免食用过于油腻的食物，如炸鸡、火锅等，避免给尚未完全恢复的胃肠道造成刺激。亚硝酸盐中毒可能会在相当长的过程中对身体造成慢性损伤，患者应该每年进行体检，及时发现身体的异常状况。
