亚硝酸盐中毒情况比较轻微，一般1-3天症状就会消失，如果病情比较严重，可能需要2周左右症状才会消失。
亚硝酸盐中毒是指误食较多含硝酸盐的食物和苦井水、蒸馏水等引起肠源性发绀，并以组织缺氧为主要表现的中毒。该现象大多发生在家庭聚会、集体食堂、酒店餐饮等地方。中毒后，患者全身皮肤和黏膜会呈现不同程度的紫黑色、蓝灰或蓝褐色，伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等消化系统症状。
如果患者中毒情况相对不严重，且个人体质较好，积极配合治疗相关疾病，一般预后良好，治疗1-3天后症状就会基本消失。如果患者中毒情况比较严重，除了上述症状，还会出现神志不清、心慌、心悸、呼吸困难，甚至抽搐、昏迷等症状，治疗时间相对较长，通常需要2周左右的时间症状才会消失。
若发现自身存在上述情况，需要及早前往医院就诊，完善相关检查，明确诊断后采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法来去除未被吸收的亚硝酸盐。同时可采取吸氧、机械通气、补液扩容等方式进行对症支持治疗。此外，还应在医生的指导下使用亚甲蓝注射液、注射用维生素C、注射用辅酶A等药物来减轻症状。
