一般情况下,花生冻了还能吃,但是如果冻的时间比较长,可能会影响花生的口感和营养。
花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、磷、铁、胡萝卜素等营养成分,花生可以起到具有健脾养胃、润肺化痰的作用,但是过多地吃花生会摄入过多的脂肪,可能会导致肥胖。如果花生经常与空气接触,空气中的水分子会使花生软化、发霉,所以花生较好的储存方法是放在冰箱冷冻,可以保持花生的干爽,所以花生冻了还能吃。但是如果花生冻的时间比较长,可能会影响花生的口感和营养。
荣莹 副主任医师营养科
三级甲等山东省立医院
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