切完青椒手指头火辣辣的痛可能是正常情况、过敏、荨麻疹等原因导致的，需要对症治疗。
1、正常情况：青椒中含有辣椒碱，能够扩张皮肤血管，可能会造成皮肤局部出现充血、发热，产生烧灼感，反复清洗后可以改善。
2、过敏：接触青椒可能会引发机体出现过度免疫反应，造成过敏，出现皮肤肿胀、灼烧等症状。患者可以在医生的指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、盐酸苯海拉明片等药物来治疗。
3、荨麻疹：患者可能由于青椒刺激，导致皮肤黏膜小血管暂时扩张和通透性增加，诱发荨麻疹，主要表现为皮肤上出现大小不等的团块状斑点或丘疹，伴随瘙痒感和灼痛感，可以在医生的指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、盐酸苯海拉明片等药物来治疗。
此现象还可能是接触性皮炎导致的，需要明确病因后积极对症治疗。
