一般情况下，鲜石斛食用方法有清水煎服或熬粥服用，禁忌有服用期间不能吃辛辣的食物，湿温病、脾胃虚寒、孕妇忌服。
鲜石斛性平、味甘，有养阴清热、益胃生津的功效，常用于治疗虚热不退、热病伤津、烦渴、食少干呕、阴虚火旺等病症。患者可以采用清水煎服或加入大米、糯米熬粥食用。
另外，食用辛辣刺激性的食物会加重体内的热气，从而降低鲜石斛的功效，因此患者在服用期间不能食用辛辣的食物，同时湿温病、脾胃虚寒、孕妇忌服鲜石斛，以免导致病情加重或影响胎儿的健康。
需要注意的是，如果有需要食用鲜石斛，需要在医生的指导下用药，不可自行使用，以免药不对症延误病情。
