猪脑是猪的脑髓，含有蛋白质、脂肪、大量的胆固醇、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分，具有健脑补髓、安神补虚的功效。吃了没熟的猪脑可能会导致人体免疫力下降、感染寄生虫、加重心血管疾病病情等。具体内容如下：
1.人体免疫力下降：猪脑中含有较多的细菌和寄生虫，如果猪脑没熟，其中的细菌和寄生虫不能通过高温得到有效杀灭。吃了没熟的猪脑可能会使细菌和寄生虫侵入人体，导致人体免疫力下降。
2.感染寄生虫：猪脑中常含有寄生虫，若哺乳期女性吃了没熟的猪脑，容易感染寄生虫，危害身体健康，同时寄生虫还可能会感染婴儿，影响婴儿的健康。
3.加重心血管疾病病情：猪脑中含有较多的胆固醇，一般猪脑煮熟了，胆固醇含量会相对较少。如果吃了没熟的猪脑，可能会导致人体吸收过多胆固醇，造成心脏负担，加重心血管疾病病情。
