一般情况下，死掉的鲍鱼肉变软了，如果尚未发生变质，一般可以吃；如果已经变质，则不可以吃。
鲍鱼性平、味甘咸，归肝经，在一定程度上具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目等功效。鲍鱼属于贝类，在鲜活状态下，鲍鱼的肉质较软。若鲍鱼遇到攻击，可能会出现保护性肌肉收缩现象，从而导致肉质变硬。死掉的鲍鱼肉变软了，如果此时离鲍鱼死掉的时间比较接近，鲍鱼尚未发生变质，一般可以吃，只是口感可能不是很好。如果鲍鱼已经发生变质，比如有腐臭异味，或者颜色明显变得灰暗，又或是表面存在一层灰白色的薄膜、长有霉斑等，这时不可以吃，否则可能会出现腹痛、腹泻等症状，损害身体健康。
