羽衣甘蓝粉是一种由羽衣甘蓝加工而成的粉末状食物，通常建议每天吃一次，一次5~10g为宜。
羽衣甘蓝为十字花科芸薹属的二年生草本植物的花卉，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤。食用羽衣甘蓝粉的营养价值较高，其中含有维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、叶酸等物质，且膳食纤维、钙、铁、钾的含量都比较高，适量进食羽衣甘蓝可以为人体补充营养，对健康有利。但是要注意适量吃羽衣甘蓝粉，通常建议一天吃一次，每次吃5~10g，超过10g可能就比较多了。
因为羽衣甘蓝粉中含有大量的膳食纤维，进入人体后可以促进胃肠道蠕动，具有促进排便的功效，对便秘可起到一定的改善作用，但是吃得过多可能导致胃肠蠕动过快或者产生大量气体，引起腹泻、腹胀等不适。并且不能长期过量进食羽衣甘蓝粉，可能影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，甚至产生依赖性，对身体有一定的不良影响。
此外，羽衣甘蓝的叶色鲜艳，是冬季和早春重要的观叶植物，多用于布置花坛或者作为盆栽，平时可以将多余的羽衣甘蓝如此利用，不一定要全部制成食物来吃。
