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白芸豆通常指菜豆，一般情况下，吃菜豆特别渴是因为含有较多的膳食纤维，具体分析如下：
菜豆含有蛋白质、碳水化合物、糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、钙、钾等营养成分，白芸豆的膳食纤维较为丰富，摄入体内后会吸收水分，从而出现吃菜豆特别渴的情况，若无其他不适症状，一般是正常的生理现象，无需过度担心，适当补充水分即可。
需要注意的是，生活中不可以一次性吃太多白芸豆，否则容易加重胃肠道的负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。