猪肝既是一种食物，又是一味中药，而猪肝的禁忌主要有忌过量吃、忌生吃、忌与酶制剂同吃等；此外，营养学上一般没有食物相克这种说法，但不建议猪肝与西红柿、鹌鹑、鲤鱼等一起吃。具体分析如下：
一、禁忌
1.忌过量吃：猪肝中含有较多的胆固醇，过量吃猪肝可能会造成总胆固醇偏高，如果患有高血压、高脂血症、肥胖症等疾病，过量吃猪肝甚至可能会加重病情。
2.忌生吃：猪肝是猪体内最大的解毒器官，可能会有大量的肝寄生虫、细菌等，生吃猪肝可能会导致寄生虫感染或者细菌感染。
3.忌与酶制剂同吃：猪肝中含有大量的铜，与多酶片、胰酶肠溶片、胃蛋白酶片等酶制剂同吃，可能会产生沉淀物，影响药效。
二、建议
1.西红柿：西红柿中含有比较丰富的维生素C，猪肝中含有比较多的铜元素，而维生素C与铜元素结合，可能会使猪肝的部分营养流失。
2.鹌鹑：猪肝与鹌鹑一起吃可能会干扰微量元素的代谢，影响酶的形成和激活，甚至可能会导致营养不良。
3.鲤鱼：猪肝与鲤鱼一起吃可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。
