长期吃大米饭，如果保持饮食多样性，一般没有危害；如果只是单一吃大米饭，可能会有危害，导致营养不良。
大米饭含有蛋白质、纤维素、B族维生素、葡萄糖、碳水化合物、钙、磷、铁等，性平，好吸收，有补中益气、健脾养胃的功效，富含人体每日所需的营养物质，可以快速补充能量。并且含糖量低，有利于控制人体的血糖平衡。如果保持饮食的多样性，保持摄入其他蔬果类食物，对机体没有危害。如果只是单一进食大米饭，可能会导致机体营养摄入不全面，会导致营养不均衡，淀粉经消化后会转化为葡萄糖，可能会造成血糖升高，从而引发一系列代谢问题，还可能出现营养不良的情况。
