一般情况下，液氮冷冻的梭子蟹能吃，具有增强免疫力、解毒、延缓衰老等功效，但一般不要吃液氮冷冻超过3个月的梭子蟹。具体分析如下：
通常梭子蟹的蛋白质和维生素含量比较丰富，为了保证梭子蟹新鲜不变质、不产生毒素，工厂会用液氮冷冻活的梭子蟹。一般吃液氮冷冻3个月以内的梭子蟹可以增强免疫力，其含有的精氨酸可以解毒，其含有的维生素可以促进角质层的新陈代谢，从而延缓衰老。虽然液氮冷冻的梭子蟹能吃，但一般不要吃液氮冷冻超过3个月的梭子蟹，因为液氮冷冻的时间过长可能会造成梭子蟹脱水、变质，吃了后容易给身体造成不良影响。
