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山楂干主要由山楂制作而成，一般来说，山楂干泡水喝能降血脂。具体情况分析如下：
山楂干中含有大量的​维生素C、胡萝卜素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮醇、钙、磷、铁等营养物质，具有开胃健脾、促进消化、保护心脑血管、降低血脂等作用，所以，一般来说，山楂干泡水喝能降血脂。但需要注意的是，山楂干具有活血散瘀的作用，妊娠期的女性食用山楂干可能会引起子宫收缩，甚至可能会导致先兆流产，因此，建议妊娠期的女性尽量不食用山楂干。