通常情况下，阿胶发霉后不能补救，不建议再食用。
阿胶是一种传统的滋补佳品，但如果保存不当，容易发霉。一旦阿胶发霉，意味着霉菌已经在其表面和内部滋生。霉菌会产生毒素，这些毒素可能对人体健康造成严重危害。即使将表面的霉菌去除，也不能保证内部没有受到污染。而且，霉菌的生长会破坏阿胶的营养成分和药用价值，同时会产生致癌物质，如黄曲霉毒素。食用发霉的阿胶，可能会引起胃肠道不适，如呕吐、腹泻、腹痛等，严重的还可能损害肝脏、肾脏等器官。所以，为了确保安全和有效，一旦发现阿胶发霉，最好舍弃，不要试图进行补救。在保存阿胶时，应注意放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮和受到污染。
如果患者出现了严重不适症状，则应该及时前往医院就诊处理。
