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五指毛桃发霉了还能煲汤吗

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荣莹 副主任医师营养科

三级甲等山东省立医院

一般情况下,五指毛桃发霉了一般不能煲汤,具体分析如下:
五指毛桃是一味中药,具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等功效,五指毛桃煲汤适合有脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、产后无乳、肝硬化等症状的人群吃。但是,五指毛桃发霉了一般不能煲汤,因为五指毛桃发霉后,一般会产生黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等有害物质,即使是经过高温蒸煮也不能被完全杀灭,误食后,这些有害物质进入人体,可能会影响体内蛋白质合成,容易破坏人体免疫系统,并加重肝肾负担。
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