飞蓬草一般可以当野菜吃。
飞蓬草是一种野生植物，它的嫩叶和嫩茎口感清甜，营养丰富，含有大量的维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分，具有一定的药用价值，一般可以起到清热解毒、利尿通淋、消肿止痛等功效。飞蓬草的毒性主要集中在成熟的种子和根部，而嫩叶和嫩茎中的毒性较小。同时，飞蓬草的草酸、草酸钙等有害成分，经过适当处理和烹饪后就可以去除，因此，飞蓬草一般可以当野菜吃。
野生植物可能会受到环境污染的影响，采摘时需要选择清洁的生长环境，并进行彻底清洗和适当处理。另外，不是所有的野生植物都适合吃，在野外采摘植物时，需要进行正确的识别和判断，避免误食有毒的野生植物。
