一般来说，牛肉和胡萝卜包饺子有利于人体健康，所以牛肉和胡萝卜通常可以一起包饺子。具体情况如下：
牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，具有健胃补脾、养血补气、利水消肿、强壮筋骨等作用；胡萝卜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，具有保护眼睛、增强免疫力、润肠通便等作用。一般情况下，牛肉和胡萝卜可以一起包饺子，因为牛肉和胡萝卜营养丰富，两者一起包饺子不仅不会影响两者的营养价值，还具有调理贫血、补充营养、健脾开胃等作用，有利于人体健康。
需要注意的是，牛肉不易消化，食用过量可能会腹胀、腹痛、便秘等，建议适量食用。
