孕妇一般不建议吃啤酒炖的鱼。
虽然啤酒在炖煮过程中，酒精会有一定程度的挥发，但仍可能有少量残留。酒精可以通过胎盘进入胎儿体内，对胎儿的神经系统发育产生不良影响，尤其是在孕早期，胎儿的器官系统正处于快速发育形成阶段，酒精可能会增加胎儿畸形的风险，如导致胎儿脑部发育异常、智力低下等。即使是少量的酒精，长期或反复摄入也可能对胎儿造成累积性的损害。此外，孕妇在孕期肝脏的代谢负担加重，酒精的摄入会进一步加重肝脏的负担，影响肝脏对其他营养物质的代谢和解毒功能，不利于孕妇自身的健康和胎儿的正常生长发育。
为了胎儿的健康发育，孕妇应严格避免食用啤酒炖的鱼以及其他含有酒精的食物和饮料。在孕期饮食方面，如果有疑问，应及时就医，遵医嘱摄入充足的营养，如蛋白质、维生素、矿物质等，以满足胎儿生长发育的需求。
