通常情况下，胃间质瘤术后的患者可以喝鸽子汤。具体分析如下：
胃间质瘤是消化道最常见的间叶源性肿瘤，早期患者一般无明显的症状，当病情进一步发展时，患者可能会出现恶心、呕血、吞咽困难、腹痛等不适。临床上常通过胃楔形切除术进行治疗。做了胃间质瘤手术的患者，一般在手术6小时后，可以少量地喝水。手术的第二天，患者一般可以吃一些流食，比如稀饭、小米粥、藕粉等。鸽子汤一般是以鸽子、红枣、枸杞等食材制作而成的一种食物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙元素、铁元素等人体所需的营养成分，做了胃间质瘤手术的患者适量地喝鸽子汤不仅易于消化吸收，还能补充营养，进而促进身体的恢复。
