酒精通常会使蛋白质变性。
酒精具有很强的渗透力，能够进入细菌内部，使菌体蛋白质凝固，此时，细菌会因失去活性而死亡。但是，一般需要较高浓度的酒精才能让蛋白质彻底变性。另外，酒精杀菌的原理是通过吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固，从而达到杀灭细菌的目的。
如果使用高浓度酒精，由于对细菌蛋白脱水过于迅速，细菌表面蛋白质变性凝固，形成了一层坚固的包膜，酒精反而不能很好地渗入细菌内部，容易影响其杀菌能力。如果酒精浓度低于75%，由于渗透性降低，也会影响杀菌能力。
由于酒精有强烈的刺激性，特别是浓度高于75%的酒精。患者受伤后，通常不能盲目使用酒精进行消毒，应在医生的指导下使用药物。另外，若患者盲目使用酒精，可能会刺激皮肤，容易引起皮炎，甚至可能会腐蚀皮肤，导致皮肤出现灼烧感，还会有明显的疼痛症状，多为刺痛。
综上所述，酒精通常会使蛋白质变性，从而达到消毒杀菌的目的。但患者不能盲目使用酒精，以免对皮肤造成损伤。若不慎损伤皮肤，建议患者去医院皮肤科就医。
