以前喝酒不过敏突然酒精过敏可能是身体免疫力变化、肠道菌群改变、肝脏功能异常、接触其他过敏原引发交叉反应、药物影响等因素引起的，患者应该及时前往正规医院就诊，通过日常护理、药物治疗等方式进行处理。
1、身体免疫力变化：近期过度劳累、精神压力大等可能导致身体免疫力下降，从而引发对酒精的过敏反应，表现为饮酒后皮肤发红、瘙痒，可伴有轻微的皮疹。一般无需特殊药物治疗，应注意休息，减轻压力，增强身体免疫力。
2、肠道菌群改变：饮食结构变化、使用抗生素等可能导致肠道菌群失调，进而影响身体对酒精的耐受能力，可能出现腹痛、腹泻、皮肤瘙痒等症状。患者可以在医生的指导下补充益生菌，如双歧杆菌四联活菌片、枯草杆菌二联活菌颗粒、地衣芽孢杆菌活菌胶囊等，调节肠道菌群。
3、肝脏功能异常：长期饮酒、服用某些药物等可能导致肝脏功能受损，而肝脏在酒精代谢中起着重要作用，肝功能异常可能影响酒精的代谢过程，引发过敏反应，可能伴有乏力、食欲不振、黄疸等症状。患者应及时就医，进行肝功能检查，并在医生的指导下服用保肝药物，如复方甘草酸苷片、水飞蓟宾胶囊、多烯磷脂酰胆碱胶囊等。
4、接触其他过敏原引发交叉反应：近期接触了其他过敏原，如花粉、尘螨等，可能与酒精产生交叉反应，导致过敏，不同过敏原可能刺激免疫系统产生相似的反应。除了酒精过敏症状外，可能还有对其他过敏原的特定症状。患者可以在医生的指导下服用抗组胺药物，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、依巴斯汀片等缓解过敏症状。
5、药物影响：正在服用某些药物，可能与酒精相互作用，引发过敏反应，某些药物与酒精同时使用可能影响药物代谢或增强酒精的毒性，可能出现头晕、心慌、呼吸困难等症状。患者应告知医生正在服用的药物，避免药物与酒精的不良相互作用。
此外，患者应避免再次饮酒，以免加重过敏症状。同时注意饮食均衡，适当吃新鲜蔬菜水果，增强身体免疫力。
