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鲈鱼内脏能吃吗

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蔡晶晶 主治医师营养科

三级甲等北京大学人民医院

鲈鱼通常指的是花鲈。花鲈内脏是否能吃通常取决于具体的部位,如果是鱼肝、鱼胆等,通常不能食用;如果是鱼鳔、鱼肠等,一般能适量食用。
1.不能食用:花鲈的内脏通常包括鱼肝、鱼胆、鱼心等,以上部位通常含有多种细菌、毒素等,食用后可能会出现腹泻、呕吐、反胃、腹痛等症状,甚至还可能会导致食物中毒等。
2.能食用:花鲈的鱼鳔、鱼肠等通常无毒,并且含有丰富的维生素A、维生素C、维生素D、蛋白质等营养成分,适量食用后通常不会对身体造成不良的影响。
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