血糖通常没有最怕的三种蔬菜的说法。一般情况下，有利于控制血糖水平的蔬菜比较多，常见有苦瓜、黄瓜、西红柿等。
1.苦瓜：
苦瓜富含黄酮类物质、维生素C和铁等营养素，而且有低糖、高纤维和低热量等特点。其中的黄酮类物质可以促进组织细胞吸收葡萄糖，同时也可以提高人体对胰岛素的敏感性，降低血糖水平，对于预防和控制糖尿病都有一定的帮助。苦瓜还含有多种生物碱，有比较好的消炎、抑菌作用。
2.黄瓜：
黄瓜含有大量水分，是一种热量较低且富含纤维素的蔬菜。黄瓜可以抑制胰岛素分泌，降低血糖水平。此外，黄瓜中还含有多种矿物质、B族维生素等营养物质，有利于身体健康。
3.西红柿：
西红柿富含大量的膳食纤维、维生素C、维生素E、番茄红素等营养物质，可以降低血压、改善血管功能，有助于控制血糖水平。西红柿中的番茄红素可以防止胰岛素分泌受到影响，对于预防糖尿病和调节血糖都有一定的作用。
此外，卷心菜、生菜、芹菜等蔬菜也有助于控制血糖。如果血糖水平偏高，通过饮食调整无法使其降到正常水平时，患者应及时就医，在医生的指导下使用格列本脲片、盐酸二甲双胍片等药物来调节并控制血糖。
