猪油含有的营养通常包括胆固醇、脂肪酸、碳水化合物、维生素E、胡萝卜素等。
1、胆固醇：胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等合成类固醇激素的原料，可以在皮肤被氧化为7-脱氢胆固醇，经紫外线照射转变为维生素D3。此外，还可在肝脏被转化成胆汁酸，能使脂肪乳化，参与脂肪分解。
2、脂肪酸：猪油中含有多种脂肪酸，脂肪酸是机体能量的来源之一，可以提供热量。
3、碳水化合物：碳水化合物是人体获取能量最主要的来源，能够提供和储存热量，也是构成机体组织的重要物质。还有利于维持大脑功能，参与细胞的组成和多种活动，此外也可以调节脂肪代谢、增强肠道蠕动。
4、维生素E：猪油中含有维生素E，属于良好的抗氧化剂，有助于提升机体免疫水平，帮助人体清除积累的自由基，使皮肤更细腻、更富有弹性。
5、胡萝卜素：猪油中含有胡萝卜素，能保护人的眼睛，还能提高夜间的视力。
平时适量吃猪油即可，避免大量吃导致肥胖。
