一般情况下，猪头肉和大肠能放一起煮，但是痛风患者慎重食用。具体情况分析如下：
猪头肉是猪头部的肉，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胶原蛋白等营养物质，猪头肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，从而在一定程度上可以改善缺铁性贫血。大肠属于内脏器官，富含蛋白质、钙、钠等营养物质，能够增强胃肠道蠕动，起到润肠通便的作用，这两种食物之间不会相互作用，没有明显的冲突，一起煮不会破坏彼此的营养物质，因此猪头肉和大肠能放一起煮。但需要注意的是，猪头肉和大肠的嘌呤含量较高，可能会导致尿酸升高，引发痛风，因此痛风患者慎重食用。如果出现痛风，患者可以在医生的指导下使用吲哚美辛胶囊、双氯芬酸钾片、依托考昔片等药物来治疗。
