山楂泡水喝的功效包括促进消化、保护心血管、活血化瘀、生津止渴、辅助减肥等，饮用不当也可能出现刺激胃肠道、腐蚀牙齿、过敏反应、影响营养吸收、增加胆结石风险等副作用。
一、功效
1、促进消化：山楂中富含脂肪酶，能有效促进脂肪的消化，同时促进胃消化酶的分泌，对改善肠胃功能有显著效果。山楂的消食作用特别适合饭后食用，特别是对于肉类食物的消化吸收有良好的辅助作用。
2、保护心血管：山楂具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力的作用，能够降低血压、降低胆固醇和甘油三酯，对预防和治疗动脉硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病、心脑血管疾病等有积极作用。山楂中的黄酮类化合物，如金丝桃苷、槲皮素等，是防治心血管病及降血脂的主要活性成分。
3、活血化瘀：山楂的活血化瘀作用对于血瘀型痛经患者有良好的食疗效果，能促进经血排出，缓解疼痛。
4、生津止渴：山楂还含有丰富的维生素C和微量元素，能够生津止渴，对改善食欲不振、消化不良等症状也有一定的疗效。
5、辅助减肥：山楂中的果胶和膳食纤维能增加饱腹感，减少热量摄入，同时促进肠道蠕动，有助于控制体重和减肥。
二、副作用
1、刺激胃肠道：山楂是一种酸性的水果，含有的鞣酸含量较高，过量饮用山楂水可能会刺激胃酸分泌，导致胃部不适、反酸、烧心、腹痛等症状。特别是对于患有慢性胃炎、胃溃疡、反流性食管炎等疾病的人群，过量饮用山楂水可能会加重病情。
2、腐蚀牙齿：山楂水中的酸性物质较多，长期大量饮用可能会对牙齿表面的珐琅质造成腐蚀，增加患龋齿的风险。
3、过敏反应：对于某些过敏体质的人群，喝山楂水可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等症状。
4、影响营养吸收：山楂中的维生素C可能会与某些食物中的成分发生反应，影响营养的吸收。例如，山楂水不宜与猪肝同食，因为山楂中的维生素C会破坏猪肝中的铁元素，从而影响营养吸收。
5、增加胆结石风险：山楂中的草酸与钙结合，可能形成草酸钙，长期过量摄入可能增加胆结石的形成风险。
饮用山楂水时应根据自身情况适量饮用，并遵循医生的建议。有胃肠道疾病的人群，如慢性胃炎、胃溃疡等，应谨慎饮用山楂水或在医生指导下饮用。
