呼气大蒜味一般是有机磷农药中毒。中毒是有毒化学物质通过饮食、呼吸、注射或皮肤接触等途径进入人体，达到中毒量后与生物体相互作用，从而引起生物体功能或结构发生改变，出现暂时性或持久性全身损害的一类疾病，一般包括食物中毒、药物中毒、重金属中毒、农药中毒等。
有机磷是一类广泛应用于农业杀虫剂的化合物，当短时间内食用、吸入或接触大量有机磷农药，就容易出现中毒现象，通常会以呼出大蒜味气体、瞳孔呈针尖样缩小、大汗淋漓等为主要表现。
但是需注意，因食用过多大蒜，大蒜在胃肠道内未消化，也可能会导致呼气带有大蒜味，此时属于正常的生理现象，可以通过刷牙或用漱口水漱口来缓解，但是存在消化不良、胃炎、幽门梗阻等消化道疾病，或者酮症酸中毒也可能出现类似大蒜味的气息。
如果存在有机磷中毒的可能性，建议尽早彻底清洗皮肤，并就医，便于及时发现异常，通过医生指导通过导泻、活性炭吸附等方式规范处理，以免药物病情导致身体受到更为严重的损害。
