牛肉干并无明显的配伍禁忌，但不建议和韭菜、白酒等食物，以及抑制胃酸和缓解痛风的药物一起吃。
一、食物
1.韭菜：牛肉干是牛肉经过腌制。风干处理所得食品，其富含蛋白质、粗纤维、维生素B6以及各种微量元素。该食品一般不建议和韭菜一起吃，主要是因为，韭菜中含有较为丰富的膳食纤维，而牛肉干中的粗纤维不易消化，一起吃可能会加重胃肠负担。
2.白酒：由于白酒中含有较为丰富的酒精，摄入后常会对胃肠黏膜造成一定的刺激，容易影响到消化功能，若是此时食用牛肉干，可能会导致食物不消化，出现腹泻、嗳气等不适症状。
二、药物
1.抑制胃酸的药物：若是患者在使用抑制胃酸的药物，如奥美拉唑肠溶胶囊、兰索拉唑肠溶片等，一般不建议吃牛肉干，否则可能会因胃酸分泌减少，出现消化不良的症状。
2.缓解痛风的药物：牛肉干嘌呤含量较高，若是在使用缓解痛风的药物，如别嘌醇缓释片、非布司他片、吲哚美辛胶囊等，通常也不宜食用牛肉干，否则不利于控制嘌呤摄入，可能会影响药效发挥。
除此之外，该食物还不建议与海鲜一起吃，防止损伤身体健康。
