一般情况下，茶叶蛋与白水蛋的营养效果不一样。与茶叶蛋相比，白水蛋更有营养价值，因为白水蛋中的蛋白质更易被人体吸收，具体内容如下：
茶叶蛋和白水蛋，从营养价值来讲还是白水蛋好。白水蛋中蛋白质的氨基酸比例更接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率较高，所以白水蛋更有营养效果；而茶叶蛋经过长时间烹煮后可能会产生亚硝酸盐，食用过多可能会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统等方面疾病。茶叶中除了生物碱外还有些酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃肠、肾等部位都有很大的刺激性。此外，鸡蛋长时间浸泡在茶叶中煮，可能会导致营养流失。
因此患者可适量食用烹煮时间适宜的茶叶蛋，但建议患者最好选择食用白水蛋。
