闻康健康

一般来说，麸质过敏也就是患者对谷物中所含的一种蛋白质过敏，吃了以后会出现腹痛、腹泻、丘疹、不规则红斑等过敏的症状，所以通常情况下，麸质过敏患者不能吃大麦、黑麦、小麦等谷物制成的食物。
在患者对谷物中的部分蛋白质不耐受的情况下，日常生活中需多注意面条、披萨、面包等经过谷物粗加工而成的食物，避免麸质过敏的患者吃了以后引发一系列机体不适的症状。麸质过敏患者可适量吃一些玉米、土豆、山药、红薯、坚果等食物，能在一定程度上为机体有效补充麸质食物含有的营养成分。