麸质过敏应该避免食用含有小麦、大麦、黑麦的食物。
麸质过敏是指人体对面筋蛋白中的多肽的免疫反应，面筋蛋白一般存在于小麦、大麦、黑麦等食物中。因此，麸质过敏的患者应避免食用小麦、大麦、黑麦及其制品。通常麸质过敏的患者会出现腹胀、慢性腹泻、呕吐、便秘等症状。一般儿童麸质过敏者可能还会出现营养不良、脾气暴躁等症状；成人麸质过敏者可能会有嗜睡、疲劳、关节炎、手足麻木、口疮等表现。
在食用含有小麦、大麦或是黑麦的食物后，如果出现上述症状，患者可以及时就医，通过皮肤点刺实验、血液检查、过敏原筛查等方法进行诊断，查看是否有麸质过敏的情况。如果出现了麸质过敏的相关症状，应避免再食用相关食物，防止过敏反应加重。如果过敏情况较为严重，可以遵医嘱服用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等抗组胺药物来缓解过敏症状。
在日常生活中，患者应注意控制饮食，尽量避免食用含有小麦、大麦和黑麦的面包、披萨、面条、燕麦片等食物，同时要避免喝啤酒。平时可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，如西红柿、苹果等。
