闻康健康

通常情况下，如果蘑菇干了发黄，没有异味，一般还能吃；如果蘑菇干了发黄，伴有异味，一般不能吃。具体内容如下：
蘑菇味甘、性平，具有健脾开胃、平肝提神等功效。如果蘑菇干了发黄，可能是蘑菇放在通风透气的环境下，会失去大量水分，逐渐导致蘑菇变干，在变干过程中可能会导致蘑菇颜色改变，通常没有异味，一般还能吃；如果蘑菇干了发黄，放在湿度比较大的环境中，伴有异味，开始腐烂，可能已经变质了，一般不能吃。
日常生活中建议不要一次性购买过多蘑菇，应该尽量吃新鲜蘑菇，补充身体所需要的营养物质。