食入碘过少会导致甲状腺肿大的主要原因是甲状腺功能失调。
人体甲状腺的主要功能是合成甲状腺素，而甲状腺素的主要成分是含有碘的氨基酸。如果食入的碘过少，就会导致甲状腺合成甲状腺素所需的氨基酸不足，抑制甲状腺功能，长期下来就可能导致甲状腺肿大。
甲状腺肿大可以分为弥漫性甲状腺肿大和结节性甲状腺肿大两种。弥漫性甲状腺肿大是由于甲状腺细胞的数量增加，使得甲状腺体积增大。而结节性甲状腺肿大则是局部甲状腺细胞增殖造成的，常伴有结节的形成。除了碘缺乏外，其他导致甲状腺肿大的原因还包括自身免疫性疾病、药物影响、遗传因素等。如果出现甲状腺肿大的症状，如颈部肿块、吞咽困难、声音嘶哑等，建议及时前往医院接受专业检查，例如甲状腺功能检查、甲状腺摄131碘试验、超声等检查，以便明确诊断。
确诊后，对于缺碘的患者应合理补充碘剂，如果合并有甲状腺功能亢进症，还需要遵医嘱服用丙硫氧嘧啶片、甲巯咪唑片等药物进行治疗。平时应保证合理的膳食结构，摄入足量的碘元素，以预防碘缺乏。
