按照我们的传统饮食习惯，大家一般喜欢在早上喝点豆浆，既简单又营养.当然，什么时间喝因个人喜好而异，只要不是空腹喝就好.豆浆是人们喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉.营养功效：豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1，B2，烟酸和铁，钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富.豆浆是防治高血脂，高血压，动脉硬化等疾病的理想食品.多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病.豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘，暗疮的发生，使皮肤白皙润泽.适者如斯：一般人皆可食用.女性，老人和儿童有位适合.成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可.特别提示：豆浆性偏寒，故平素胃寒，脾虚易腹泻，腹胀的人不宜饮用.饮未煮熟的豆浆会发生恶心呕吐的中毒症状，不能冲入鸡蛋，鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿成长的需要，不要空腹饮豆浆，豆浆不能与药物同饮，饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火候在加.不宜饮用过多，以免引起消化不良，出现腹胀，腹泻等不适.豆浆是许多人喜欢的食物，不少人都将豆浆作为早餐，但是饮用豆浆一定要有所注意，否则很容易诱发疾病，那么，饮用豆浆要注意什么呢?喝豆浆有讲究1.并非人人皆宜.祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷，反胃，嗳气，吞酸的人，脾虚易腹泻，腹胀的人以及夜间尿频，遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆.2.不能与药物同饮.有些药物会破坏豆浆里的营养成分.如四环素，红霉素等抗生素药物.3.不能冲入鸡蛋.鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质.4.忌过量饮豆浆.一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀，腹泻等不适病疗5.不要空腹饮.空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉；不能充分起到补益作用.饮豆浆同时吃些面包，糕点，馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收.6.不要饮用未煮熟的豆浆.生豆浆里含有皂素，胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心，呕吐，腹泻等中毒症状.7.忌用保温瓶贮存豆浆.在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4小时就能使豆浆酸败变质.1杯甜豆浆约含7克蛋白质，与1杯鲜乳相比，所差无几，脂肪含量约4克，与1杯低脂鲜乳相等，却是不折不扣的植物性脂肪.值得注意的是，1杯甜豆浆的醣类近30克.不少人有此经验，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鲜乳可维持一个上午不饿，但若喝1杯甜豆浆，却可能在1?2小时就明显感到饥饿，这主要是豆浆中的高糖刺激血糖升高，启动了体内胰岛素快速分泌，继而使血糖快速下降，因而饥肠辘辘.对于怕胖，又抵不住饥饿的人，或血糖不稳定的糖尿病患，最好练习喝清豆浆，或尝试加入低糖的甜味剂，或改喝咸豆浆，或将蔗糖减至可接受的最低量，以期降低“胰岛素效应”.
