高血脂患者早餐可以吃鸡蛋，需要适量食用，一天一个鸡蛋较为适宜。另外，高血脂严重的患者要避免食用蛋黄。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、钙、铁、磷、硫等营养元素。能够补充人体细胞代谢所必需的各种营养物质。鸡蛋含有卵磷脂，可以使人体血液中的胆固醇、脂肪保持悬浮状态，而不会沉积在血管壁上，可以适当控制血脂波动。反之，因为有很高的蛋白质，所以食用过多可能会造成血脂异常升高的情况，高血脂患者需要合理把控鸡蛋的食用量。
血脂高的患者在饮食上要注意控制脂肪含量，避免饮酒，适当增加膳食纤维含量。要避免食用高油脂、动物脂肪等食物，如猪肉、牛肉、松子、葵花籽等，并结合药物控制血脂波动，遵医嘱使用辛伐他汀片、苯扎贝特片等，保持健康的生活方式，是能够帮助稳定病情的。
