糖尿病患者如果血压不高，可以吃咸菜，但是要少吃；如果血压比较高，一般不能吃咸菜。通常建议吃新鲜蔬菜，对身体比较好。
糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，通常与遗传、环境等因素有关，典型症状是多尿、多饮、多食和体重减轻，还可出现皮肤瘙痒。糖尿病患者如果血压不高，可以吃咸菜。咸菜是用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，适量吃咸菜有调节胃口，增强食欲的功效，通常不会对血压造成太大的影响。
如果患者的血压比较高，通常不能吃咸菜，食盐的主要成分是氯化钠，咸菜的含盐量比较高，钠摄入过多可能会导致血压升高，引起高血压，从而影响血糖的控制，还可能会增加肾脏负担。
糖尿病一般可以通过体格检查、血糖测定、口服葡萄糖耐量试验、尿糖测定等检查进行诊断。患者可以遵医嘱口服格列本脲片、盐酸二甲双胍缓释片等药物控制血糖。必要时可以进行代谢手术。
对于糖尿病患者不建议吃咸菜，可以多吃白菜、菠菜等新鲜蔬菜，有利于身体健康。患者注意要保持低糖饮食，避免食用蛋糕、巧克力等高糖食物。
