首页 > 健康科普 > 中医科

炖汤的砂锅可以熬中药吗

医生头像

余晓阳 主任医师中医学

三级甲等重庆市中医院

炖汤的砂锅通常可以熬制中药,一般不会对药效产生不利影响。在熬制中药的过程中,建议全程守候,避免药液糊化。
在熬制中药时,通常推荐使用砂锅,因为砂锅在加热熬煮中药的过程中受热均匀,从而较大程度地保持药物有效成分,不致因高温破坏药效。因此,在煎煮、炖煮、炒制中药时,可以选用炖汤的砂锅,但是应在炖汤使用后彻底清洗砂锅,能防止残留的食物残渣影响中药的药效,保证煎煮过程的纯净与药性的充分释放。同时,应避免使用铜、铝、铁、钢等金属制品的锅具,因为金属的化学性质相对不稳定,容易与药物成分发生化学反应,不仅可能使药效减弱,还可能导致药物中的有害物质析出,从而影响药物的安全性和有效性。在熬制中药过程中,务必确保盖紧锅盖。若未盖锅盖直接煎煮,会导致有效成分随蒸汽逸散,进而影响药效的发挥。还应注意水量,在加水时需要加到药面2公分以上为宜,同时需要将药草向下按压,来保证所有饮片完全浸润,同时还要注意把控煎制的火候。
用药期间需要注意饮食清淡,少吃或不吃辛辣刺激性的食物,如生姜、花椒、辣椒等,以免影响药效发挥。同时,应合理安排作息时间,避免过度劳累,坚持早睡早起,以培养良好的生活习惯。
展开全部内容

本内容不能代替面诊,任何医疗行为请遵从医嘱

相关推荐