苍术通常指生苍术。炒苍术与生苍术的功效区别一般是健脾强度不同、燥湿强度不同。
1、健脾强度不同：苍术是较为常见的一味中药材，味辛，性苦、温，归脾、胃、肝经，有生熟之分。通常在没有炒制前温燥性较强，健脾的强度就相对较弱，对于脾胃寒湿引发的厌食、腹胀、恶心、食欲不振等症状，更为适宜用温燥性减弱的炒苍术进行治疗，而不是用生苍术。
2、燥湿强度不同：因为生苍术的相较于炒苍术辛温苦燥性更强，所以一般可通过生苍术起到祛湿发汗的作用，改善风湿痹痛。
建议患者用药时根据个人实际病情在医生指导下规范进行，以便身体健康尽快恢复。